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阳澄湖、固城湖、洪泽湖……几大产区,哪里的大闸蟹更好吃?

苏农哥苏作农业 2019-09-16

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秋风起,蟹脚痒,又到了吃大闸蟹的季节。大闸蟹不仅味道鲜美,而且营养丰富,是很多消费者难以抗拒的美味。

近年来,随着产业的快速发展,越来越多的大闸蟹产区受到消费者的认可和青睐。又到了快要吃蟹的季节,不知道这几大产区的大闸蟹,哪个才是你的爱?

阳澄湖位于苏州市区的东北,面积120平方公里,约18万亩,分为西湖和东湖两部分,分属不同的行政区域管辖,因此行业协会也有两个:苏州阳澄湖大闸蟹蟹业协会和昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会。

东湖产区主要位于昆山市巴城镇,其生产基地已获得国家或省级权威机关审核认定的无公害产品资格证书,生产的大闸蟹称为巴城阳澄湖大闸蟹;西湖产区位于苏州市相城区,产自西湖的大闸蟹一般称为苏州阳澄湖大闸蟹。

高淳县出产的固城湖大闸蟹,也是正宗的长江区系中华绒螯蟹。由于水域生态优良,固城湖出产的螃蟹,有甲壳脆面坚,肢体肌肉丰满,个体硕大的特点。

洪泽湖是中国第四大淡水湖,水质优良,且浅水滩涂多,各类水生植物繁茂,有各种天然的螺蛳、贝类、鱼虾等水生动物,为大闸蟹提供了天然饵料,极利于优质大闸蟹生长。

高邮湖水域宽阔、水质优良,生态环境得天独厚,水生物产丰富,尤以高邮湖大闸蟹闻名遐迩,早在北宋年间就已成为皇家贡品之一。

高邮湖大闸蟹通体洁净,具有青背白肚、金爪黄毛、膏红脂满、肉质细嫩等特点,深受上海、南京、杭州等地消费者喜爱,销售额连续多年保持20%以上的增幅。

微山湖面积1260平方公里,是我国北方最大的淡水湖泊,水质清澈,河床平坦,光照充足,水草丰茂,饵料资源丰富,可以说是天然的大闸蟹养殖基地。

太湖位于长江三角洲的南缘,古称震泽、具区,又名五湖、笠泽,是中国五大淡水湖之一,横跨江、浙两省,北临无锡,南濒湖州,西依宜兴,东近苏州。

太湖大闸蟹有“大个子”的美称,出产的大闸蟹个头大,肉质细嫩紧致,蟹黄肥厚油足而区别于阳澄湖。有人比喻阳澄湖大闸蟹是“闺阁传秀”,太湖的蟹是“剽悍健儿”。

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