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猪肉疯涨,不如吃它,13元一斤,高蛋白低脂肪,肉质细嫩超好吃

无忆空 2019-11-09

受非洲猪瘟的影响,国内的生猪养殖户缩小了养殖规模,市场上猪肉供不应求,所以猪肉价格一路狂飙。很多市民走到猪肉摊子面前,看了看价格又退回去了,真心吃不起。

猪肉疯涨,不如吃它,13块钱一斤,高蛋白低脂肪,肉质细嫩。既然吃不起猪肉,那就找别的吃得起的替代品。鸡翅根,小编觉得鸡翅根比猪肉好吃,而且肉非常嫩,不像猪肉有些干巴巴的,而且鸡翅根的营养价值也很高,做法也是多种多样。不要再为买不起猪肉发愁了,快来跟小编一起学习这道红烧鸡翅根吧!

红烧鸡翅根

By 泥鳅的主食厨房

配料:

鸡翅根 8个、冰糖 1小把、食用油 少许、精盐 2克、老抽 3勺、细香葱 适量、姜片 适量、开水 适量

烹饪步骤:

1.锅中放水,水开后放入鸡翅根,煮3分钟左右,捞出。

2.另起锅,锅中放少许油,放入冰糖,小火,直至冰糖化成水状,颜色变黄。(图片是我放水熬的,效果不是很好,放油的没拍照片,用这个代替了)

3.放入鸡翅根,翻炒,放入葱花和姜片炒匀。

4.加入开水,没过鸡翅根。

5.加入盐和老抽,盖上盖子中小炖20分钟左右。汤剩得不多时,大火收汁,建议汁不要收得过多,因为汤汁拌饭也很美味的。

烹饪小贴士:

鸡翅根如何挑选

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一,目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤,价格与此相当或者更低,则要警惕,便宜没好货。当然,更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场,最好选择买带包装的鸡翅,以方便追踪溯源。

做鸡翅根之前需要先用热水焯一遍吗?

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