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广州白天鹅玉堂春暖饮茶,仍“一位难求”

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云息 点赞0 收藏 评论

对于老广来说,白天鹅是一种情结,自1983年开业以来,一直都是老广们引以为傲的五星级酒店,可以说是广州的地标之一。而玉堂春暖作为白天鹅里唯一的中餐厅,那地位当然也不容小觑。

对于老广来说,白天鹅是一种情结,自1983年开业以来,一直都是老广们引以为傲的五星级酒店,可以说是广州的地标之一。而玉堂春暖作为白天鹅里唯一的中餐厅,那地位当然也不容小觑。

玉堂春暖位于白天鹅宾馆三楼,传说中蔡澜最喜爱的广州餐厅,餐厅设计者利用亭台楼榭、假山鱼池、鸟语花香等岭南特质,衬托出浓厚的西关风情。室外的江景与室内的岭南特色园景互相辉映,蔚然成趣。室内设计师从岭南传统文化及建筑风格中获得灵感,在庭院的鱼池上方装上天幕,并呈现天空的科技元素,从踏入玉堂春暖那一刻开始,便彷如进入了截然不同的艺术空间。 


在食物方面,玉堂春暖餐厅以精致点心和粤菜驰名中外,其中,点心质素在广州区域内首屈一指,加上体贴入微的服务,令食客享受到顶级粤菜体验。

玉堂春暖还将健康的饮食理念注入粤菜之中。招牌菜式比如白切葵花鸡,口感良好,皮爽肉滑,香甜骨脆,齿颊留香。餐厅供应的菜式特别强调色、香、味、形的不断变化,尤其注重拼砌造型和鲜明特色,突出粤菜不断创新的风格,诸多独创菜肴都让食客赏心悦目,味蕾大动。在这里,品尝到的不仅是传统粤式美食,更是浓厚的粤式情怀和人情味。

推荐菜品:香茅焗乳鸽

高炉温的焗烤,使整只乳鸽呈现金黄色,光亮诱人。浓郁的香茅汁是这道菜式制作的关键,大厨们精湛的技术,使香茅草的香味融入在乳鸽中。品尝时,乳鸽的骨头里满是浓郁的香茅味,使手指留香,回味悠长。 

榄仁萨其马

榄仁萨其马是用特别的手法制作而成,往面粉里加入鸡蛋液,揉成面后切成薄条,放置两至三个小时,炸熟后并淋上已熬制好的糖胶。呈上桌前的萨其马,加入了名贵的榄仁,精心撒上的椰丝散发着淡淡的椰丝香,酥松绵软,入口即化。 

上汤鱼翅饺

上汤鱼翅饺的汤是用老鸡、猪肉、火腿和干珧柱等熬上6个多小时,撇去油脂后留下的清汤。

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