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扬州迎宾馆,在慢城享受国宾待遇

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云息 点赞0 收藏 评论

淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。

淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜十分讲究刀工,菜品形态精致,滋味醇和。在烹饪上善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。原料多以水产为主,注重鲜活,选料严谨,因材施艺口味平和,清鲜而略带甜味。

初来扬州,就听到很有意思的一段话:“早上起来日已高,只觉心里闹潮潮,趣园茶社走一遭。拌干丝,风味糕,蟹壳黄,千层糕,翡翠烧卖,三丁包;阳春面、脆火烧、绿杨茶叶香气飘。”比起千篇一律的“早上皮包水,晚上水包皮”来说,这段话是不是倍感新鲜呢?

拌干丝

阳春面

三丁包

关于扬州的茶社,大多数人都知道富春、冶春,但扬州迎宾馆内的趣园也是非常值得一去的,因为当别人把扬州早茶做成旅游产品的时候,这里的职工还在坚持让早茶就是早茶。必点的蟹黄汤包,贴心的放在靠近盘子的一边,以方便食客咬开一个小口,吸吮鲜美的汤汁。虾仔馄饨,有虾米的香味,馄饨各个饱满,皮薄肉多,爽滑可口。

蟹黄汤包

趣园除了提供地道的扬州早茶之外,也做的一手精致的淮扬菜。一品全家福、砂锅狮子头、红烧红鳗鱼、文思豆腐羹、醉小龙虾、黄豆猪脚圈等都是其中的招牌菜。

一品全家福

砂锅狮子头

鮰鱼狮子头

红烧红鳗鱼

醉小龙虾

迎宾馆的狮子头根据宴席的标准不同和时节不同常有变化,清炖狮子头、蟹粉狮子头、鮰鱼狮子头、冬笋河蚌虾子狮子头……一年四季各不相同,可以清汤炖,也可以红烧,口感各不相同。醉小龙虾,沁满了黄酒的甜香。干净、个大、鲜甜、饱满,如果只吃过麻小,是很难想象其中滋味的。

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