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地狱厨师——戈登·拉姆齐

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戈登·拉姆齐现在是世界上最成功的厨师,他的餐厅已经获得了16颗米其林星,这也增加了他在全球的知名度。他因为粗鲁与严格,以及追求完美的风格而被人称之为“地狱厨师”。

戈登·拉姆齐现在是世界上最成功的厨师,他的餐厅已经获得了16颗米其林星,这也增加了他在全球的知名度。他因为粗鲁与严格,以及追求完美的风格而被人称之为“地狱厨师”。

戈登拉姆齐,苏格兰格拉斯哥人,出身于一个十分普通的工人家庭,儿时梦想成为一名足球运动员,15岁时因膝盖受伤,被迫放弃了这个梦想,转而进入大学学习酒店管理专业。后来机缘巧合,Gordon有机会在英法两国跟随几大名厨工作学习,修得许多经典法餐的制作秘技。1993年,他成为新开张的Aubergine餐厅主厨,只花三年时间,便使这家餐厅获得米其林二星评定。

凭借天分与不屈的努力醉心研究厨艺,2001年,他成为当时英国3位获得“米其林三星”称号的主厨之一,这只是他的第一家餐厅(位于英国切尔西,另两位是Alain Ducasse和Joel Robuchon)。

入厨25年来,其旗下产业共获得了14颗米其林星。1998年,他开始电视主持生涯,他所主持的各种烹饪节目风靡欧美。如今,他拥有28间餐厅,著有烹饪书籍数十部。

曾经主持多个电视烹饪节目,如早期在英国播出的《地狱厨房》、《The F Word》、《Ramsay's Best Restaurant》及《Ramsay's Kitchen Nightmares》。后期在美国播出的《地狱厨房》、《厨房噩梦》、《Hotel Hell》及《Gordon Behind Bars》、《Master Chef》。并通过“地狱厨房”节目,以及它的精湛厨艺出名。

戈登·拉姆齐在生活中同时扮演厨师、餐厅老板及作家等多重角色。拉姆齐得以成为全球收入最高的厨师,需归功于他兼任美食类电视节目主持。凭借与美国福克斯电视台签约合作美食节目,他的收入迅速攀升。

虽然自己是名嘴主持,他性格火爆,直言不讳,对待烹饪态度严苛,经常在自己的节目中对犯低级错误的选手破口大骂,故被称作“地狱厨神”。但就是这样一位天蝎座的“黑脸”大厨,在自己的家人面前却十分低调,他甚至不允许自己的4个孩子收看他主持的节目,甚至不带孩子们去自己经营的餐厅吃饭。对此,拉姆齐接受《每日电讯报》记者采访时解释说:“我希望在孩子眼中我只是他们的父亲,而不是某个电视明星。”

除了开餐厅,拉姆齐撰写的厨艺畅销书也是一笔可观收入。根据合同,拉姆齐每两年完成一本厨艺书,每本书可为他带来约100万英镑(158万美元)进账。他已出版10本书,被译成14种语言。最新出版的《为朋友下厨》一书再度畅销。

英国《每日电讯报》援引拉姆齐岳父克里斯·哈奇森的话报道,尽管全球经济低迷,但拉姆齐经营的餐饮公司利润2010年有望突破1亿英镑(1.58亿美元)。要说Gordon最拿手的招牌菜,首当其冲的便是这道惠灵顿牛排。

2017年,在自己的电视节目《The F Word(Fox)》中,成功挑战2分钟内切出15份40克的鱼片(块),打破吉尼斯世界纪录。

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